Nếu bạn đang nghĩ về công thức nấu ăn có thể phù hợp với bàn vào dịp Giáng sinh này, đây là một ứng cử viên tuyệt vời. Và đây là thịt bò nhồi nấm và hạt dẻ Nó có mọi thứ để làm mê hoặc thực khách của bạn: phần nhân thơm ngon làm tăng thêm độ ngon ngọt cho thịt và nước sốt có vị ngọt khiến họ không thể ngừng thưởng thức.
Có những người không thích nước sốt có vị ngọt, nhưng tôi thích chúng. Trên thực tế, nước sốt trái cây có vẻ lý tưởng cho loại thịt này. Và nói về thịt, tôi đã chọn cho công thức này một vây bò mà người bán thịt của tôi đã chuẩn bị cho tôi để điền vào, vì vậy bạn có thể đặt cược vào một kiểu cắt khác.
Tôi sẽ không nói dối bạn, công thức rất tốn công. Tuy nhiên, có điều gì đó tốt về nó và đó là nó có thể và làm được Nên chuẩn bị từ ngày hôm trước. Bởi vì? Bởi vì sau khi nấu chín cuộn thịt và để cắt thành lát một cách tốt nhất, tốt nhất nên để thịt trong tủ lạnh vài giờ. Bạn có dám chuẩn bị nó không?
- 1 vây bò mở để làm nhân (800 g bó hoa)
- 12 lát thịt nguội Serrano
- 150g. nấm xắt nhỏ
- 100g. hạt dẻ nấu chín cắt nhỏ
- 50g. mận cắt nhỏ
- Dầu ôliu
- 2 củ hành tây thái hạt lựu
- 2 quả táo Reineta, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt làm tư
- 100ml. rượu xạ hương
- 600 ml. nước
- Sal
- Đun nóng một thìa dầu ô liu trong chảo rán và chúng tôi xào nấm trên lửa cao, cho đến khi mềm. Sau đó, chúng tôi muối và dự trữ.
- Chúng tôi trải vây trên mặt bàn thịt bò và bên trên là giăm bông cho đến khi phủ kín hoàn toàn.
- Sau đó chúng tôi phân phối nấm, hạt dẻ và mận trên giăm bông.
- Chúng tôi cuộn thịt cố gắng rất chặt để giữ cho nhân không bị chảy ra ngoài.
- Sau khi cuộn lại, Chúng tôi cho thịt vào lưới để nhồi thịt để chúng không bị nát.
- Chúng tôi phủ một ít dầu ô liu lên đáy nồi và chúng tôi đánh dấu thịt ở nhiệt độ cao ở mọi phía, muối mỗi khi chúng ta lật nó. Sau khi thịt đã được đánh dấu, chúng ta lấy ra và dự trữ.
- Bây giờ, chúng ta thêm một ít dầu vào nồi và xào hành tây trên lửa nhỏ cho đến khi trong suốt.
- Sau đó, chúng ta cho cuộn thịt vào nồi hầm và chúng tôi thêm rượu, nước và một chút muối.
- Chúng tôi bao gồm các món hầm và Chúng tôi nấu nhẹ nhàng trong ít nhất một tiếng rưỡi, duy trì độ sôi và đảo thịt.
- Khi thịt gần như đã sẵn sàng chúng tôi thêm những quả táo hầm và nấu trong 10 phút cho đến khi táo mềm.
- Chúng ta gắp thịt ra đĩa để trộn nước sốt. Và chúng tôi giảm bớt nó sau này, nếu cần, để nó có độ nhất quán phù hợp.
- Chúng tôi để thịt nguội hoàn toàn.
- Sau chúng tôi cắt thịt thành lát và chúng tôi làm ấm nó nhẹ nhàng trong nước sốt trước khi dùng.
- Chúng tôi rất thích món thịt bò nhồi nấm và hạt dẻ sốt.