Nếu bạn nghĩ đến chiếc bánh táo, bạn sẽ nghĩ ngay đến chiếc bánh phồng sáng bóng cổ điển.Hãy chuẩn bị sẵn sàng, vì có cả một thế giới các loại bánh và bột làm bánh sẽ khiến bạn ngạc nhiên và yêu thích: từ bánh tatin mềm mịn đến bánh bông lan mọng nước, bánh strudel thơm và các loại bánh nhỏ cho bữa ăn nhanh.
Trong biên soạn này chúng tôi tập hợp 50 ý tưởng thiết yếu và một số đề xuất bổ sung để hoàn thiện phạm vi: công thức làm bánh táo tại nhà Có hoặc không có gluten, có kem, có hạt, có sô cô la, có gia vị, hoặc thậm chí chiên chảo. Bạn cũng sẽ thấy các tài liệu tham khảo ghi chú biên tập từ các nguồn gốc (chẳng hạn như lời kêu gọi đăng ký hoặc các bài báo ngắn) đi kèm với một số công thức nấu ăn, nhưng ở đây chúng tôi tập trung vào điều bạn quan tâm: cách thưởng thức táo ngon nhất.
Tuyển chọn đầy đủ các loại bánh táo và bánh nướng (50 công thức)
1. Bánh táo cổ điển (kiểu Pháp)
Cách làm truyền thống: đế bánh, nhân bánh và lớp phủ bánh tự làm. Một phiên bản truyền thống của bánh con dấu Pháp không bao giờ thất bại và trong phiên bản tinh khiết nhất của nó, được làm bằng bột, mứt hoặc kem sữa trứng những lát táo mỏng và nhẹ, được sắp xếp đẹp mắt.
2. Bánh Đức với táo và các loại hạt
Một "bánh strudel galette" với bánh phồng với táo và các cạnh quay vào trong, nhân táo, quế, óc chó và hạt thông. Lý tưởng nếu bạn thích sự tương phản giữa vị trái cây mọng nước và độ giòn.
3. Bánh strudel táo với bột filo và sốt caramel
Một chiếc bánh strudel nhẹ nhờ vào bột filo, với nho khô và gia vị (quế, nhục đậu khấu và gừng) cùng nước sốt caramel hoàn thiện khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.
4. Bánh Tarte Tatin với vỏ bánh ngọt và táo vàng
Lớp caramel đậm đà bên dưới và lớp bột giòn bên trênGoldens mềm và có màu vàng, với lớp vỏ caramel bóng loáng trông như đang thèm một chiếc thìa và kem.
5. Bánh phồng táo và nho khô
Bánh tart nhỏ làm từ bột ngàn lớp để ăn trong hai miếng. Ngon nhất khi dùng nóng và nếu bạn muốn khoe khoang, hãy ăn kèm với một muỗng kem vani; chúng rất hoàn hảo. món tráng miệng nhanh với táo.
6. Bánh táo nghiền
Compote là nhân vật chính: chuẩn bị bánh ngọt vỏ ngắn, nấu món mứt tự làm và sau khi để yên, tạo nên một chiếc bánh đơn giản và tinh tế có hương vị tự làm.
7. Bánh táo với vụn sô cô la
Một chiếc bánh bông lan với vụn sô cô la, phủ lên trên những lát táo. Mọng nước, đẹp mắt và hoàn hảo cho cuối tuần.
8. Bánh táo nhồi
Có vẻ ngoài ngoạn mục và có phần tốn công hơnBằng cách làm theo đúng công thức, kết quả sẽ xứng đáng với từng phút bạn bỏ ra.
9. Bánh tart hạnh nhân với mứt lê và táo
Sự kết hợp tuyệt vời: kem hạnh nhân và mứt hỗn hợpCây thường được trưng bày cùng giàn leo và hoa hồng để tạo nên vẻ đẹp rực rỡ.
10. Bánh mì nguyên cám với hoa hồng táo
Bột làm từ bột mì nguyên cám, hạnh nhân và bơvà đồ trang trí "hoa hồng" làm từ những lát táo. Đẹp và đầy cá tính.
11. Bánh phồng táo
Dải bánh phồng được trang trí bằng tấm Royal Gala, một lớp nền compote và một chút quế hình bông hoa. Một món ăn cổ điển chắc chắn.
12. Tarte tatin với táo Reinette
Reineta bền bỉ và có màu caramel như ít loại khác. Chú ý: Xếp các miếng bánh sao cho phủ đều toàn bộ đáy chảo trước khi nướng.
13. Bánh táo ba màu
Ba giống trong một phạm vi: Golden, Royal Gala và Granny SmithSự tương phản ngọt-chua và dải màu sắc tạo nên phần còn lại.
14. Bánh táo và quả óc chó
Sự kết hợp giữa bánh bông lan mềm và trái cây sấy khô giònQuả táo mang lại vị ngọt và quả óc chó mang lại hương vị đặc trưng.
15. Sô cô la Tatin với táo
La Tatin đầu hàng trước ca cao: Nhân sô-cô-la nhân đôi niềm vui trong mỗi miếng cắn.
16. Ốc gạch và táo
Một khối bột gạch xoắn ốc rất đặc biệt. Khác biệt, tinh tế và hoàn hảo để gây bất ngờ.
17. Bánh tart bột phồng với nho khô
Nho khô ngâm rượu rum và hỗn hợp trứng, kem và táo nấu chín bên trong lớp bột phồng; phủ lớp bột bánh ngọt và nướng trong khoảng 45 phút.
18. Bánh strudel táo (phiên bản cổ điển)
Nguồn gốc vùng núi cao và tinh thần ÁoVới nho khô, hạt thông và hương quế, đây là món không thể thiếu trong bất kỳ cuốn sách dạy nấu ăn ngọt nào.
19. Bánh tart bột ngàn lớp với kem và táo
Đế bánh phồng với kem trứng và những miếng táo xào ở trên. Đơn giản và hiệu quả.
20. Bánh tart filo giòn
Trình bày đẹp mắt và giòn tan nhờ lớp filo. Mọi sự tập trung đều đổ dồn vào quả táo và hương thơm của nó.
21. Bánh phồng với kem và táo caramel
Với tấm làm lạnh và kem bánh ngọt tự làm, kết thúc bằng một chút quế và táo caramel.
22. Bánh táo vụn không chứa gluten
Các lựa chọn cho sự không dung nạp mà không từ bỏ niềm vui: vụn bánh và nhân bánh tự làm được làm đặc bằng bột ngô và quế.
23. Bánh tart dễ làm với nho khô và quả óc chó
Rất đơn giản và có hương vị khác biệtnhờ nho khô, quả óc chó và một chút bột hạnh nhân trong bột.
24. Bánh tart kem táo và hạnh nhân
Bản gốc cho sự sắp xếp của trái cây và kem hạnh nhân theo phong cách bánh bông lan táo và hạnh nhânDưới đây là các thành phần và cách chế biến chi tiết.
Thành phần
- 250 g bột mì nguyên cám
- 140 g bơ
- 75g đường
- 25 g bột hạnh nhân
- Chút muối
- Trứng 1
- 4 quả táo nhỏ (800 g)
- 150g đường
- 300 ml nước
- 1 đậu vani
- 1/2 quả chanh
- 50 g bơ
- 50g đường
- 50 g bột hạnh nhân
- 30 g bột mì
- Trứng 1
- 4 thìa hạnh nhân lát
- 1 muỗng canh đường đóng băng
Làm thế nào để làm điều đó
- Chuẩn bị một xi-rô với nước, đường, chanh và vani; khi nước sôi, cho táo đã gọt vỏ vào, nấu trong 5-6 phút rồi để nguội bên trong.
- Nhào bột mì nguyên cám với bơ, hạnh nhân, đường, trứng và muối cho đến khi mịn; bọc trong màng bọc và để lạnh trong 30 phút.
- Trộn bơ với trứng và đường cho đến khi chuyển sang màu trắng; thêm bột mì và hạnh nhân xay để tạo thành kem.
- Rửa sạch và cắt táo cắt đôi; lót một khuôn nướng dài bằng bột và làm nóng ở nhiệt độ 180°C.
- Xếp hạnh nhân lát, kem và táo; rắc thêm hạnh nhân lên trên và nướng trong 25-30 phút. Để nguội và rắc kem lên trên.
25. Bánh táo trang trí
Đế bánh giòn tan với kem và vụn bánh Royal Gala đặt trong một cái quạt và nháy mắt để sử dụng mật ong trong món tráng miệng. Đẹp và tinh tế trên vòm miệng.
Thành phần
- 120 g bơ
- 60 g đường đóng băng
- 210 g bột mì
- 1 lòng đỏ
- 250 ml sữa
- 3 lòng đỏ
- 50g đường
- 20 g bột bắp
- Vỏ chanh và quế
- 4 quả táo Royal Gala
- 100g đường
- 90 g mật ong
- 1/2 quả chanh
Làm thế nào để làm điều đó
- Làm bột bằng cách trộn bơ, đường bột, lòng đỏ trứng và bột mì; làm mát.
- Lót khuôn, trang trí các cạnh bằng hoa bột và nướng trong 25 phút ở nhiệt độ 180°.
- Đun sôi sữa với chanh và quế; trộn lòng đỏ trứng với đường và bột ngô, thêm sữa và nấu cho đến khi đặc lại.
- Chuẩn bị một xi-rô với nước, mật ong, đường, quế và chanh; thái lát táo.
- Đổ đầy kem và xếp các phần đã ráo nước theo hình quạt lên trên.
26. Bánh táo và nho khô vụn
Một lớp nền mọng nước với lớp phủ cát và giòn. Hoàn hảo khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng; nếu bạn muốn bảo quản, hãy làm theo Mẹo đông lạnh bánh nướng và bánh empanada.
Thành phần
- 400 g bột mì (bột nhào)
- 250 g bơ (bột)
- 150 g đường (bột)
- 1 quả trứng (bột)
- 1 thìa cà phê men (bột)
- 4 quả táo
- 80 g phúc bồn tử
- 1 thanh quế
- 1 thìa canh đường nâu
- 1/2 ly rượu vang ngọt
Làm thế nào để làm điều đó
- Xào táo thái hạt lựu với đường, quế và rượu 5 phút; thêm nho khô và nấu thêm 3 phút nữa.
- Bột cát, đường và bơ; để riêng một nửa không gian trong tủ lạnh. Thêm men và trứng vào phần còn lại để làm đế bánh.
- Đậy nắp, trải đều phần đáy, rải đều hỗn hợp và phủ giấy nhám lạnh lên trên. Nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 180°C.
27. Bánh gia vị riêng lẻ
Chúng được nướng trong những chiếc cốc nhỏ có nắp lưới.; bên trong, mứt và kem tươi và táo caramen với quế, nhục đậu khấu và gừng.
Thành phần
2 tờ giấm táo, 3 quả táo, 100 g mứt, 20 g đường nâu, nước cốt của 1/2 quả chanh, 1 thìa cà phê quế, 1/4 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu, 1/4 thìa cà phê gừng, 2 thìa canh bơ, 1 quả trứng.
Làm thế nào để làm chúng
- Cắt táo thành lát và rắc chanh, đường và gia vị; xào trong bơ trong 30 phút và nêm nếm lại.
- Lót ly bằng những vòng bột nhào và bóp kỹ.
- Đầy ắp mứt và táo; bao phủ bằng các dải đan xen.
- Quét trứng và nướng trong 25 phút ở nhiệt độ 180°.
28. Bánh Tarte Tatin với táo caramel
Được lắp trong khuôn phù hợp với lửa và lò nướng, với táo, đường và bơ được xếp chặt dưới một lớp bột.
Thành phần
- 1 kg táo
- 260 g bột mì
- 275 g bơ
- 100g đường
- Trứng 1
- Muối và kem tươi (tùy chọn)
Làm thế nào để làm điều đó
- Đặt miếng táo với đường và bơ trong khuôn 22cm trên lửa; nấu trong 20 phút.
- Trộn bột mì, trứng, bơ và một chút nước thành một khối bột và kéo căng nó.
- Phủ bột lên táo, ẩn các cạnh vào bên trong.
- Nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 180°; lấy bánh ra khỏi khuôn khi vẫn còn ấm, úp ra đĩa.
29. Bánh táo gừng
Hai loại bột (bột mì thông thường và bột mì nguyên cám), một chút hương cam quýt và gừng; một chiếc bánh ẩm và thơm.
Thành phần
- 150 g bơ
- 125g đường
- 2 quả trứng lớn
- 80 g bột mì
- 100 g bột mì nguyên cám
- 2 thìa cà phê men
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh sữa
- 1 quả táo vàng
- Gừng tươi hoặc 1 thìa cà phê gừng xay
- Vỏ chanh
Làm thế nào để làm điều đó
- Đánh bơ với đường và muối; thêm sữa, chanh và gừng.
- Thêm từng quả trứng một và chia hỗn hợp thành hai phần.
- Trộn từng loại bột với men và trộn đều với mỗi nửa.
- Kẹp táo vào giữa hai miếng bột và khía ở cuối bằng nĩa.
- Nướng trong 45 phút ở nhiệt độ 180° trong khuôn dài.
30. Bánh táo và sô cô la
Vị ngọt của trái cây và những giọt sô cô la, với các phần bề mặt được tráng bằng xi-rô mơ.
Thành phần
- 2 quả táo đỏ và 1 quả chanh
- 225 g bột mì, 1 gói men
- 3 quả trứng, 200 g đường
- 100 g bơ
- 80 g viên sô cô la
- 2 thìa canh mứt mơ và 1/2 thìa canh đường
Làm thế nào để làm điều đó
- Nạo vỏ chanh và thái lát táo; giữ lại một phần để rắc lên trên.
- Đánh trứng với bơ và đường; thêm bột mì, bột nở và vỏ cam.
- Thêm táo thái nhỏ và sô cô la, đổ vào khuôn và xếp từng phần lên trên.
- Nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 180°. Phết mứt đã pha loãng với nước và đường lên trên.
31. Bánh sữa chua với táo và quả óc chó
Công thức cổ điển 1-2-3 với sữa chua, bổ sung thêm trái cây và các loại hạt và một chút quế.
Thành phần
- 1 sữa chua
- 2 phần đường, 3 phần bột mì
- 1 lít dầu
- 3 trứng
- 1 quả táo lớn
- 150 g quả óc chó
- 1 thìa cà phê quế, 1 thìa cà phê men
- Muối, bơ và đường nâu
Làm thế nào để làm điều đó
- Ngâm táo thái hạt lựu với một ít đường và đánh trứng với phần còn lại.
- Thêm sữa chua, quế và muối; thêm bột mì, men và dầu.
- Thêm táo và đổ vào khuôn đã phết mỡ; rửa sạch các loại hạt và rắc đường nâu.
- Nướng 40-50 phút và để nguội trên giá.
32. Bánh sữa chua và táo
Trong khuôn bánh mận, có hình khối bên trong và hình nêm ở trên. Mềm mại và dễ mang theo.
Thành phần
- 160 g bơ, 180 g đường nâu
- 4 trứng
- 260 g bột mì, 10 g men
- 150 g sữa chua
- 6 quả táo vàng
Làm thế nào để làm điều đó
- Làm trắng bơ với đường; thêm trứng, bột mì tự nở và sữa chua.
- Thêm táo thái hạt lựu và đổ vào khuôn đã phết mỡ và rắc bột.
- Trang trí bằng nêm và nướng trong 40-50 phút ở nhiệt độ 180°.
33. Bánh táo và phô mai tươi
Bánh phô mai nhẹ làm giàu với táo và thêm chút mật ong khi dùng.
Thành phần
- 520 g phô mai tươi
- 100g đường
- 5 trứng
- 1 quả chanh, 1 quả vani
- 70 g bột mì, 10 g men
- 4 quả táo đỏ
- 3 thìa canh mật ong
Làm thế nào để làm điều đó
- Chuẩn bị hỗn hợp với phô mai tươi, đường, trứng, vỏ cam và vani.
- Thêm bột nở và sau đó thái hạt lựu táo.
- Đổ vào khuôn và xếp các phần hình quạt lên trênNướng trong 45 phút, đậy giấy bạc và nướng thêm 15 phút nữa.
- Để nguội, lấy ra khỏi khuôn và dùng kèm với phô mai tươi và mật ong..
34. Bánh táo và lê với mứt
Bánh bông lan cao và mềm mại phủ lớp mứt pha loãng với nước để có lớp hoàn thiện đẹp mắt.
Thành phần
- 50 g bột bắp
- 2 quả lê
- 150 g bột yến mạch
- 1 gói men
- 3 quả táo
- 60 g đường nâu
- 2 trứng
- 1 sữa chua Hy Lạp
- 100 ml dầu nhẹ
- Mứt đào
Làm thế nào để làm điều đó
- Rây bột mì với men và trộn đường với trứng, dầu và sữa chua.
- Đổ vào khuôn và xếp các múi trái cây thành hình tròn.
- Nướng trong 30-40 phút ở nhiệt độ 180°, để nguội và sơn bằng mứt pha loãng.
35. Bánh táo, mật ong và chanh
Bánh bông lan mềm mại với lát táo ở trên và một ít kem bơ chanh để ăn kèm.
Thành phần
- 150 g đường, 135 g bơ
- 4 trứng
- 160 g bột mì, 10 g men
- 1 thìa canh mật ong
- 2 quả chanh
- 3 quả táo
Trang trí: 70 g đường bột, 100 g bơ, 1/2 quả chanh.
Làm thế nào để làm điều đó
- Đánh bơ với đường; thêm trứng, bột nở, vỏ cam và mật ong.
- Đổ vào khuôn, thái lát táo và đặt lên bề mặt.
- Nướng 30-35 phút; đánh bông kem bơ với kem phủ và nước trái cây rồi trang trí bằng hoa hồng.
36. Bánh táo với kem trứng
Một món tráng miệng kết hợp giữa bánh kem trứng tự làm và bánh bông lan, phủ lên trên những lát táo và nước sốt mơ.
Thành phần
Bơ (cho khuôn).
Kem trứng: 250 ml sữa, 3 lòng đỏ trứng, 50 g đường, 15 g bột ngô, quế.
Bánh quy: 200 ml dầu ăn, 160 g bột mì, 240 g đường, 2 quả trứng gà, 2 quả táo, 1 thìa cà phê men, 2 thìa canh đường vani.
Trang trí: 2 quả táo và mứt mơ.
Làm thế nào để làm điều đó
- Pha sữa với quế; trộn với lòng đỏ trứng, đường và bột ngô rồi nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Trộn dầu với đường, trứng, bột mì và men; thêm táo thái hạt lựu và kem sữa ấm.
- Đổ vào khuôn, phủ táo thái lát lên trên và nướng trong 40-50 phút ở nhiệt độ 180°. Sơn mứt.
37. Bánh hoa hồng táo và hạnh nhân
Bánh bông lan với sữa chua và táo bào phủ lên trên là hoa hồng táo nấu trong xi-rô và hạnh nhân.
Thành phần
- 4 quả trứng, 250 g đường, 2 thìa cà phê quế
- 170 g bơ, 1 hộp sữa chua
- 200 g bột mì, 1 gói men
- 3 quả táo đỏ
- 100 g thanh hạnh nhân
Làm thế nào để làm điều đó
- Nạo hai quả táo và đánh trứng với đường; thêm bơ đã đun chảy, sữa chua, quế, bột mì tự nở và táo.
- Nướng trong 50 phút ở nhiệt độ 180°.
- Làm một loại xi-rô nhẹ, làm mềm các lát táo và tạo thành hình hoa hồng; phết, trang trí bằng hạnh nhân và nướng trong vài phút.
38. Bánh sữa chua với táo (trang trí trên cùng)
Bột sữa chua cơ bản chỉ có hương vị trái cây trên bề mặt và một chút ánh mơ.
Thành phần
- 2 quả trứng, 150 g sữa chua chanh
- 160 ml dầu, 300 g đường
- 450 g bột mì, 2 thìa cà phê men
- 3 quả táo, mứt mơ
Làm thế nào để làm điều đó
- Làm trắng trứng bằng đường; thêm sữa chua và dầu.
- Trộn bột mì với men, đổ vào khuôn và phủ lên trên những lát táo.
- Nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 180°, để nguội và sơn bằng mứt lỏng.
39. Bánh táo và hồi
Công thức của bà với chút hồi, hoàn thiện bằng lớp caramel ở đáy khuôn.
Thành phần
- 4 quả trứng, 1 ly kem
- 2 cốc đường, 3 cốc bột mì
- 1 muỗng canh men, hạt hồi
- 3 quả táo, 1 quả chanh, quế
- Kẹo lỏng
Làm thế nào để làm điều đó
- Đánh trứng với kem và đường; thêm quế, bột nở và hoa hồi xay.
- Thêm táo thái hạt lựu và giữ lại một ít giấy để làm phần đế caramel.
- Đổ lên caramel và lát táo; nướng trong 35 phút ở nhiệt độ 180°.
40. Bánh táo và yến mạch
Lành mạnh hơn với bột mì nguyên cám, yến mạch và vỏ cam. Hoàn hảo cho việc sử dụng hàng ngày.
Thành phần
- 1 hộp sữa chua, 3 quả trứng
- 220 g bột mì nguyên cám
- 4 thìa canh yến mạch
- 200g đường
- 125 ml dầu ô liu
- 1 gói men
- 2 quả táo, 2 quả cam
- Bơ (khuôn)
Làm thế nào để làm điều đó
- Đánh trứng với đường; thêm sữa chua, dầu, táo nạo và vỏ cam.
- Trộn bột mì với men và yến mạch; trộn vào bột.
- Đổ vào khuôn đã được bôi mỡ và nướng trong 55 phút ở nhiệt độ 180°.
41. Bánh bông lan với miếng táo
Trái cây được thái hạt lựu vào sinh tố, đảm bảo sự bất ngờ trong từng nhát cắt.
Thành phần
- 250 g bột mì
- 100g đường
- 375 ml sữa
- 60 ml dầu
- 1 sữa chua
- 1 gói men
- 2 quả táo
Làm thế nào để làm điều đó
- Đánh tan đường, sữa, dầu và sữa chua; trộn đều bột mì và men.
- Thêm táo thái hạt lựu, đổ vào khuôn đã phết dầu và nướng trong 35 phút.
42. Bánh phô mai táo
Một chiếc bánh phô mai mềm với những lát táo ở trênNgọt, béo ngậy và có chút hương trái cây.
Thành phần
- 2 quả táo
- 200 g phô mai phết
- 1/2 quả chanh
- 4 trứng
- Bơ (khuôn)
- 2 loại sữa chua tự nhiên
- 200 ml kem
- 125g đường
- 200 g bột mì
- 200 ml sữa
Làm thế nào để làm điều đó
- Đánh trứng với đường, sữa chua và kem; thêm phô mai, bột mì và sữa.
- Đổ vào khuôn và phủ lên trên những lát táo ngâm chanh.
- Rắc đường và nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 180°; để nguội trước khi lấy ra khỏi khuôn.
43. Bánh táo và kem trứng (nhiều lớp)
Bánh bông lan xốp, nhiều lớp kem và hương vị táo với một chút rượu mạnh (tùy chọn nếu có trẻ nhỏ).
Thành phần
- 3 quả táo
- 200 g bột mì
- Bơ
- 200g đường
- 4 trứng
- 1 thìa cà phê men
- 2 muỗng canh mứt đào
- Rượu mạnh và muối
- Đối với kem: 250 ml sữa, 3 lòng đỏ trứng, 50 g đường, 22 g bột ngô, vỏ chanh và quế
Làm thế nào để làm điều đó
- Chuẩn bị kem với sữa đã ngâm, lòng đỏ trứng, đường và bột ngô.
- Cắt táo thành lát và ngâm trong rượu mạnh.
- Đánh lòng đỏ trứng với đường và bơ; thêm bột mì có men và lòng trắng trứng đánh bông với muối.
- Lớp: bột, táo, kem; lặp lại và hoàn thiện bằng trái cây. Nướng trong 50 phút ở nhiệt độ 180°C và rưới mứt lên trên.
44. Bánh táo nướng cay
Táo xào ở dưới và hỗn hợp bánh flan-bọt biển ở trên, với gia vị (quế, đinh hương, hồi, nhục đậu khấu, thảo quả).
Thành phần
- 4 quả táo
- 30 g bơ
- 4 trứng
- 200 ml sữa
- 50g đường
- 50 g bột mì
- Đường vani
- 1 thìa cà phê men
- Gia vị các loại
Làm thế nào để làm điều đó
- Xào táo trong bơ 5 phút rồi cho vào khuôn.
- Đánh trứng, đường, bột mì, men và sữa với gia vị.
- Đổ trái cây lên trên và nướng trong 20-25 phút ở nhiệt độ 180°; rắc đường vani.
45. Bánh sữa chua và táo
Đế bánh bông lan sữa chua với táo thái hạt lựu ở trên. Đơn giản và hấp dẫn.
Thành phần
- 3 quả táo
- Bơ
- 4 trứng
- 3 sữa chua
- 250g đường
- 100 g bột mì
- 1 thìa cà phê men
- Vỏ chanh bào
Làm thế nào để làm điều đó
- Đánh trứng với đường và thêm sữa chua.
- Trộn bột mì với men và vỏ cam; đổ vào khuôn đã được bôi mỡ.
- Rắc các khối táo lên trên và nướng trong 45-50 phút ở nhiệt độ 170°.
46. Bánh táo và nho khô (hương rượu rum)
Bánh thơm với nho khô và rượu rum rắc ngay khi lấy ra khỏi lòMón tráng miệng hoàn hảo sau bữa tối.
Thành phần
- 2 trứng
- 100 g bột mì, 5 g men
- 100 g đường đóng băng
- 100 g bơ
- 2 quả táo
- 50 g phúc bồn tử
- 100 ml rượu rum
- 1/2 quả chanh
Làm thế nào để làm điều đó
- Đánh bơ với đường; thêm trứng, bột mì và men.
- Cắt táo thành lát và rắc chanh lên trên.
- Xếp từng lớp bột, táo và nho khô.; nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 190°.
- Rắc rượu rum lên trên và lấy ra khỏi khuôn khi còn lạnh..
47. Bánh táo Ireland với kem trứng
Gia vị đậm đà (đinh hương và nhục đậu khấu) và dùng kèm với kem vani.
Thành phần
- 350 g bột mì, 2 thìa cà phê men, muối
- Đinh hương và nhục đậu khấu
- 180 g bơ
- 150g đường
- 3 quả táo Granny Smith
- 2 quả trứng, 60 ml sữa
- 2 muỗng canh đường bột
Crema: 3 lòng đỏ trứng, 50 g đường, 250 ml sữa, vani.
Làm thế nào để làm điều đó
- Cát khô với bơ; thêm đường, táo thái lát và trứng với sữa.
- Nướng trong 40-45 phút ở nhiệt độ 190°để nguội và rắc kem lên trên.
- Chuẩn bị kem trứng và để riêng.
48. Bánh táo nhẹ
Ít bột mì và đường, và chỉ 1 thìa dầu. Nhẹ mà không mất đi hương vị, lý tưởng cho khuôn đẹp.
Thành phần
- 700 g táo
- 2 trứng
- Chanh 1
- 90g đường
- 110 g bột mì
- 75 ml sữa
- 3 thìa cà phê men
- Muối và đường bột
Làm thế nào để làm điều đó
- Đánh trứng với đường, vỏ chanh và muối; thêm bột mì, men và sữa.
- Trộn với hầu hết các lát táo, đổ phần còn lại vào và đặt lên trên.
- Nướng trong 35 phút ở nhiệt độ 180° và dùng kèm với kem phủ.
49. Bánh táo và hạnh nhân vô hình
Lớp táo rất mỏng với rất ít bột, hoàn thiện với thanh hạnh nhân rang.
Thành phần
- 5 quả táo
- 70 g bột mì, 1 gói men
- 2 trứng
- 20 g bơ, 100 ml sữa
- 50g đường
- 2 quả chanh, muối
- 30 g thanh hạnh nhân
Làm thế nào để làm điều đó
- Ướp lát táo trong nước cốt chanh trong khi bạn đun nóng sữa với bơ.
- Đánh trứng với đường và thêm sữa vào từ từ; thêm bột mì và men.
- Tích hợp trái cây, đổ vào khuôn bánh mận và nướng trong 35 phút ở nhiệt độ 180°.
- Rang hạnh nhân và trang trí lạnh.
50. Bánh tart kem brulee với những khối táo caramen
Một lớp bánh bông lan, kem bánh ngọt và đường cháy, phủ lên trên những khối táo caramen.
Thành phần
- 4 quả trứng, 150 g đường
- 75 g bột mì
- 1 thìa canh đường bột
- Manzana 1
- 50 g hạnh nhân crocanti
Crema: 250 ml sữa, 100 g đường, 2 lòng đỏ trứng gà, 22 g bột bắp, vỏ chanh.
Siro: 35 ml rượu rum, 75 g đường.
Làm thế nào để làm điều đó
- Đánh lòng đỏ trứng với đường và bột mì để tạo thành bánh.và đánh bông lòng trắng trứng với đường; nướng trên vỉ nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 170°C.
- Caramel hóa các khối táo trong chảo với bơ và đường.
- Làm kem với sữa tươi, lòng đỏ trứng, đường và bột ngô.
- Chuẩn bị siro rượu rum và xếp 3 lớp: bánh bông lan siro + kem + crocanti và đường cháy; lặp lại và đậy nắp.
- Hoàn thiện bằng đường bột và táo thái hạt lựu..
Những ý tưởng và đóng góp khác từ cộng đồng
Ngoài 50 đề xuất trước đó, còn có các biến thể và thủ thuật mở rộng vốn kiến thức và khuyến khích bạn thử nghiệm mà không bị lạc lối.
Bánh bông lan táo (lấy cảm hứng từ chương trình Cooking with Carmen)
Giữa bánh táo và bánh bông lan sữa chua; thích hợp cho bữa sáng, bữa ăn nhẹ hoặc món tráng miệng.
Thành phần
- 300 g bột mì
- 8 g men hóa học
- 200 g đường + 2 muỗng canh để trang trí
- 3 trứng
- 2 quả táo + 3 quả để trang trí
- 1/2 thìa cà phê bột quế
- Niềm say mê của 1 quả chanh
- 1 thìa cà phê đường vani hoặc tinh chất
- 1 sữa chua tự nhiên (125 g)
- 100 ml dầu hướng dương
- một chút muối
- Nước chanh 1/2
- Hạnh nhân thái lát
Trộn đế bánh (ướt và khô) và phủ táo lên trên bên trong và trang trí với đường lên trên cùng với hạnh nhân lát; nướng cho đến khi vàng nâu.
Phiên bản với lê, kem bánh ngọt và hạnh nhân (ghi chú của người đọc)
Một độc giả đầy cảm hứng đã điều chỉnh một chiếc bánh tart thập niên 70 với lớp vỏ bánh ngọt, kem bánh ngọt với 3 lòng đỏ trứng và kem hạnh nhân (125 g bơ, 125 g hạnh nhân, 125 g đường bột, 2 quả trứng, 12 g bột bắp và một chút rượu rum hoặc PX). Lê sống thái lát được hoàn thiện với siro compote bóng. Một lời nhắc nhở hữu ích rằng kỹ thuật này cũng hiệu quả với táo.
Bánh táo lộn ngược, không cần nướng, trong chảo
Lắp ráp ngược (trái cây ở dưới, bột ở trên) nấu trên lửaMột giải pháp thay thế thực tế khi bạn không có lò nướng: làm caramel trái cây, phủ bằng bàn và đậy nắp nấu cho đến khi đông lại.
Như bạn thấy, Apple hỗ trợ mọi thứ, từ định dạng cổ điển đến ý tưởng sáng tạo.Bánh phồng, bánh shortcrust, bánh filo, hoặc bánh bông lan; với kem, các loại hạt, gia vị, sô cô la, hoặc bánh không chứa gluten. Hướng dẫn này cung cấp cho bạn nhiều lựa chọn, tùy thuộc vào thời gian, sở thích và dịp của bạn. Nhiều công thức bao gồm số lượng và các bước để giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay lần đầu.