Sắp xếp ngăn nắp trong bếp Nó không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn giúp tiết kiệm tiền và giảm lãng phí thực phẩm. Một trong những biện pháp hữu ích nhất mà chúng ta có thể áp dụng ở nhà là đông lạnh thực phẩm. Nhưng chỉ cho thực phẩm vào tủ đông thôi là chưa đủ: việc thực hiện đúng cách sẽ tạo nên sự khác biệt giữa việc bảo quản thực phẩm tốt hay làm hỏng thực phẩm. Bạn cần biết những mẹo tốt nhất để đông lạnh thực phẩm!
Nếu bạn mua những món hàng lớn hoặc chỉ muốn sử dụng nguyên liệu của mình tốt hơn, hãy biết những mẹo hay nhất để đông lạnh thực phẩm có thể thay đổi cách bạn sắp xếp nhà bếp. Dưới đây, chúng tôi cung cấp hướng dẫn chi tiết với các mẹo thực tế, lỗi cần tránh và các kỹ thuật hiệu quả để đông lạnh và rã đông thực phẩm mà không làm mất chất lượng và chất dinh dưỡng. Muốn đông lạnh pho mát tươi và nhiều sản phẩm khác?
Tại sao việc học các mẹo đông lạnh thực phẩm đúng cách lại quan trọng?
Đông lạnh thực phẩm là một cách tuyệt vời để bảo quản thực phẩm lâu hơn mà không làm mất đi tính chất của chúng. Kỹ thuật này cũng cho phép bạn chuẩn bị bữa ăn trước, giảm chi phí mua sắm hàng tuần và kiểm soát tốt hơn những gì bạn có ở nhà.
Tuy nhiên, đông lạnh thực phẩm không đúng cách Nó có thể gây nguy cơ cho sức khỏe vì có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển hoặc khiến sản phẩm mất đi hương vị, kết cấu và giá trị dinh dưỡng.
Vì vậy, điều quan trọng là phải học cách đông lạnh và rã đông đúng cách, loại thực phẩm nào có thể hoặc không thể đông lạnh và biết những dụng cụ sẽ giúp chúng ta trong quá trình này.
Mẹo thực tế trước khi đông lạnh: cách chuẩn bị
Trước khi bạn bắt đầu đông lạnh bất kỳ thực phẩm nào, bạn phải tính đến một số bước trước đó sẽ đảm bảo bảo tồn đúng cách:
- Làm sạch sơ bộ: Rửa sạch trái cây và rau quả trước khi cất giữ. Điều này ngăn ngừa vi khuẩn và giúp bạn dễ dàng tiêu thụ hơn sau này.
- Khẩu phần ăn riêng lẻ: Chia thực phẩm thành nhiều phần để bạn không phải rã đông nhiều hơn mức cần thiết.
- Được gắn nhãn: Ghi ngày đông lạnh và nội dung vào mỗi hộp túi rau hoặc thùng chứa. Bằng cách này, bạn sẽ không quên những gì mình có và thời điểm bạn đông lạnh chúng.
- Nhớ không đông lại thực phẩm đã rã đông., trừ khi bạn nấu chúng trước.
Nhiệt độ tủ đông lý tưởng
Nhiệt độ được khuyến nghị để bảo quản thực phẩm đông lạnh một cách an toàn là -18 ºC. Ở nhiệt độ này, hầu hết vi khuẩn không thể phát triển và thực phẩm có thể được bảo quản lâu hơn mà không bị mất chất lượng.
Nếu bạn định đông lạnh một lượng lớn thực phẩm cùng một lúc, bạn nên kích hoạt chức năng siêu đông nếu tủ đông của bạn có. Điều này sẽ giúp nhiệt độ giảm nhanh trước khi cho sản phẩm mới vào, ngăn nhiệt độ chung của ngăn tăng cao.
Những loại thực phẩm nào có thể đông lạnh và những loại nào thì không?
Một trong những câu hỏi thường gặp nhất là những gì có thể đông lạnh và những gì không thể. Sau đây là danh sách rõ ràng giúp bạn thực hiện nhiệm vụ này dễ dàng hơn:
Thực phẩm có thể đông lạnh:
- Trái cây (tốt nhất nên rửa sạch và cắt nhỏ). Thích hợp cho sinh tố trái cây đỏ hoặc chuối.
- Rau (rửa sạch và để ráo nước. Một số loại rau tốt nhất nên chần qua trước).
- Thịt và cá sống (chia thành nhiều phần để tránh lãng phí).
- Các món ăn nấu sẵn: món hầm, súp, cơm, mì ống.
- Bánh mì, bánh ngọt, bơ, bột mì.
- Trứng không có vỏ.
Những thực phẩm không nên đông lạnh:
- Các loại rau ăn sống như rau diếp hoặc củ cải.
- Các loại nước sốt nhũ hóa như mayonnaise hoặc aioli.
- Các sản phẩm từ sữa như sữa chua, kem tươi hoặc pho mát mềm.
- Các loại trái cây như lê, táo hoặc đào vì chúng sẽ mất đi kết cấu.
- Bánh ngọt và món tráng miệng kem, do độ ẩm.
- Khoai tây sống hoặc chín: chúng sẽ thay đổi hương vị và kết cấu.
Mẹo hữu ích để đông lạnh thực phẩm và tiết kiệm không gian và thời gian
Dưới đây, chúng tôi đã tổng hợp một loạt mẹo giúp bạn cải thiện trải nghiệm sử dụng tủ đông của mình. Nhiều biện pháp trong số đó dựa trên các thông lệ được các chuyên gia và cơ quan chính thức khuyến nghị.
1. Sử dụng túi kín hoặc hộp đựng phù hợp
Sử dụng túi đông lạnh cụ thể, hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh có nắp đậy kín. Điều quan trọng là không cho không khí lọt vào để tránh bị tê cóng và các vấn đề khác.
2. Đông lạnh thành từng phần nhỏ
Chia thức ăn thành khẩu phần ăn cá nhân hoặc gia đình Nó làm cho cuộc sống hàng ngày dễ dàng hơn nhiều và tiết kiệm công sức sau này. Bạn sẽ không phải rã đông nhiều thực phẩm hơn mức cần thiết.
3. Tránh để quá nhiều đồ trong tủ đông
Đông lạnh không phải là việc cho mọi thứ vào mà không kiểm soát. Sắp xếp thực phẩm theo từng loại (thịt, cá, rau) và đặt chúng đúng vị trí để không cản trở sự lưu thông của luồng khí lạnh.
4. Lập danh sách các đồ trong tủ đông
Viết nó ra một tờ giấy hoặc trong một ứng dụng mọi thứ bạn đã đông lạnh và ngày tháng. Bằng cách này, bạn sẽ biết mình có thể sử dụng thực phẩm nào và tránh bị quên thực phẩm.
5. Chỉ đông lạnh thực phẩm ở nhiệt độ phòng
Không cho thực phẩm vừa nấu chín trực tiếp vào tủ đông. Để nó nguội hoàn toàn để ngăn nhiệt độ của các thực phẩm đông lạnh khác tăng lên.
Cách rã đông thực phẩm an toàn
Cách rã đông cũng quan trọng như cách đông lạnh đúng cách. Sau đây chúng tôi trình bày chi tiết các biện pháp tốt nhất:
- Rã đông trong tủ lạnh: Đây là lựa chọn chậm nhất, nhưng cách an toàn nhất. Ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn.
- Tránh rã đông ở nhiệt độ phòng: mặc dù nó nhanh, không an toàn vì vi khuẩn sinh sản dễ dàng.
- Lò vi sóng: Nếu bạn sử dụng nó, hãy làm nó với một chương trình rã đông đặc biệt và các thùng chứa phù hợp.
- Rã đông trên đĩa: tránh làm nhiễm bẩn các thực phẩm khác bằng chất lỏng còn sót lại.
Sao rã đông tôm? Hãy nhớ rằng Bạn chỉ có thể đông lại thực phẩm nếu bạn đã nấu chín trước đó.. Ví dụ, nếu bạn rã đông thịt sống, bạn sẽ cần phải nấu nó trước khi cho lại vào tủ đông.
Thời gian đông lạnh tối đa tùy thuộc vào thực phẩm
Thời gian thực phẩm có thể đông lạnh phụ thuộc vào loại và đặc điểm của thực phẩm. Ở nhiệt độ -18 ºC, đây là thời gian gần đúng:
- Hoa quả và rau: lên đến 12 tháng.
- Bánh mì, bánh ngọt, các món ăn nấu chín: từ 3 đến 6 tháng.
- Thịt sống: từ 4 đến 12 tháng tùy theo loại.
- Cá, xúc xích: lên đến 6 tháng.
Nó luôn luôn tốt hơn tiêu thụ thức ăn trước khi hết thời gian tối đa để đảm bảo hương vị và kết cấu tốt nhất.
Bạn sẽ học được cách đông lạnh thực phẩm đúng cách thông qua thực hành, nhưng có hướng dẫn rõ ràng như thế này có thể giúp bạn tránh được những sai lầm thường gặp ngay từ đầu. Tận dụng kỹ thuật đông lạnh không chỉ giúp bạn luôn có sẵn nguyên liệu trong cuộc sống hàng ngày mà còn giúp bạn tiết kiệm tiền và lên kế hoạch cho bữa ăn tốt hơn. Nếu bạn tuân thủ nhiệt độ, hộp đựng phù hợp và hướng dẫn an toàn thực phẩm được đề cập ở đây, bạn sẽ giữ được thực phẩm ở tình trạng tốt nhất và an toàn cho sức khỏe.
